Martsipanikattega kohupiimakoogikesed

Kuna taas oli põhjust üheks sünnipäevapeoks midagi maitsvat küpsetada, siis olin seekord võtnud nõuks teha käsi valgeks martsipanirullimise ja -värvimise vallas. Algne koogiretsept on pärit siit. Täidisesse panin küll vähem suhkrut, kui esialgses retseptis kirjas, kuna tundus, et muidu läheb asi läägeks kätte, martsipanikatte tõttu on selle koogi näol tegemist ikka ühe mõnusalt magusa suutäiega.

(8 koogikest)
Põhi:
50 g martsipani
80 g võid
120 g jahu
1 muna

Täidis:
600 g ricotta kohupiima
200 g hapukoort
2 dl suhkrut
4 muna
1 sidruni koor ja mahl
mustikaid

Kate:
200 g martsipani
värvimiseks söetablette ja mustikamahla

Kaunistamiseks maasikaid ning tumedat šokolaadi.

Haki põhja jaoks külm või martsipaniga. Näpi juurde jahu, kuni saad purutaolise taigna, lisa muna ning sega õrnalt läbi. Pane taigen toidukilesse ning tõsta 30 minutiks külma.

Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur, lahtiklopitud munad, lisa riivitud sidrunikoor ning mahl. Mustikad lisasin koogi peale alles enne ahjupanekut.

Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Suru taigen põhja ning vala sellele täidis, kõige peale pane mustikad. Küpseta ahjus umbes tund aega. Kuna minu vana gaasiahi temperatuuri ei näita, siis reguleerisin kuumust tunde järgi :). 175 kraadist peaks piisama küll.
Võta valmis kook ahjust ning lase täielikult maha jahtuda. Mina hoidsin kooki üleöö külmkapis. Lõika ümmargust lõikevormi kasutades koogikesed välja.
Martsipani värvimisest saab pikemalt lugeda siit.

Poole kogusest ehk 100 grammi värvisin mustikamahlaga, tulemus jäi helelillat tooni ning pisut kahvatuvõitu. Järgmine kord proovin ilmselt peedimahlaga, siis peaks toon roosakam jääma. Lillast martsipanist tegin katted neljale koogile.
50 g martsipani värvimiseks jahvatasin uhmris 4 söetabletti ning sõkkusin saadud pulbri martsipani hulka. Ülejäänud 50 g jätsin värvimata.
Rullisin martsipani kahe küpsetuspaberi lehe vahel. Kuna rullimisel oli martsipan väga pehmeks muutunud, siis lõpuks taipasin panna see koos küpsetuspaberitega enne ketaste lõikasmist veel korraks külmkappi.
Esimesed martsipanikettad küll nii hästi välja ei tulnud, kuid lõppkokkuvõttes võib ürituse õnnestunuks lugeda.

Mustikapuder

 Kahele:
3 dl mustikaid
1 dl odrajahu
3 tl suhkrut
vett
kookospiima

Kuumuta mustikad veega keemiseni, lisa suhkur ning klopi juurde odrajahu. Hauta paar minutit, serveerisin kookospiimaga.

Bataadi-porgandisupp läätsedega

Märtsis on Nami-namis kooskokkamise teemaks supid - sobib! Juba pikemat aega olidki supid menüüst miskipärast täiesti teenimatult täiesti välja jäänud... Vaadates aga kõiki neid ahvatlevaid pilte teiste kokkajate näputöödest ja veendudes (taas), et head asjad ongi lihtsad ning et lihtne asi on omakorda võimalik veel huvitavamaks muuta mõne koostisosaga, mille peale esialgu ei tulegi, olen juba mitmendat nädalat supilainel.
Jõudsin nüüd minagi napilt, aga kindlalt veel selle kuu sees ühe supipostituse teha.

Bataadi-porgandisupp läätsedega (kolmele):

500 g bataati
2 suurt porgandit
2 sibulat
2 küüslauguküünt
punaseid läätsi
1 liiter puljongit
1 spl oliivõli
0,5 tl vürtsköömneid
tükike tšillikauna
soola
küüslaugupipart
serveerimiseks kõrvitsaseemneõli ja porrut

Kuumuta potipõhjas õli ning kuumuta selles vürtsköömneid, tšillit, hakitud sibulat, küüslauku ning porrut mõni minut. Lisa läätsed, puljong, kooritud ning kuubikuteks lõigatud bataat ja porgand. Keeda  mõõdukal kuumusel 15-20 minutit, kuni bataat on pehme. Maitsesta soola ja (küüslaugu)pipraga ning püreesta saumikseriga. Serveerisin koos mõne tilga kõrvitsaseemneõliga.

Rukkihelbepuder kakao ja rosinatega

Esimene blogipostitus - siin ta on!

Puder on päeva alustuseks üks hea söök, kuid tavaliselt magusad pudrud minu hommikumenüüsse just väga sageli ei kuulu. Kuna juba ammu on olnud tunne, et ka tavapärase hommikuse pudrutegemise puhul võiks natukenegi rohkem loovust üles näidata ja maitsemeeli millegi teistsugusega rõõmustada, siis võtsin täna hommikul kaerahelbepaki asemel kätte hoopis rukkihelbepaki ja lasin fantaasial lennata. Ja nii tuligi välja rukkihelbepuder kakao, rosinate ja kuivatatud ploomidega. Läheb kindlasti lähiajal kordamisele.

Ühele:
1 dl rukkihelbeid
20 g rosinaid
3-4 kuivatatud ploomi
soola
suhkrut
kakaod
kohvikoort

Pane rukkihelbed koos vee ning näpuotsatäie suhkru ja soolaga keema. Lisa rosinad ning kuivatatud ploomid. Keeda putru aeg-ajalt segades. Lõpuks lisa sorts kohvikoort, kakaod ja maitse järgi veel suhkrut. Serveeri.